ありがとうございます。

いやその、アカデミックさがおもしろいですね。
知的にばかばかしいことをやらはるのが、うらやましいと言うか。

最初、このお話の相談を受けた時に、面白いなと思ったのが、
ルート・シーさんという全然畑の違う業界の方が、
お茶をベースになんか面白いことを考えはる、と。
それって、僕たちにすごく刺激を与えてくれるんじゃないかなと、
そんなことを直感的に感じましたね。

お茶って時代に合わせてスタイルを変えて、
消費者のニーズに応えている飲み物ではあるんですけど、
そういう意味では、新たな刺激をどんどん入れてくれるというのは、
非常にありがたい。
僕らにとっては嬉しい話です。

うん。

僕らのお茶を作る技術、目利きの技術は、最高のものだと思っています。
でも、美味しいかどうかは、僕らでは決められない。
実際に消費者の方に「旨い」と言ってもらえるものが、
超一流の商品なんですよね。

濃いお茶を好まれる方と、薄めを好まれる方。
飲み方も、水出しされる方と、夏でもお湯で淹れられる方、
いろんなお客さんがいらっしゃいます。

そうですね。

水で出したら水での味わい。お湯で出したらお湯での味わい。
それに、抽出する時間によっても味は変わりますよね。
これってつまり、お客さんに調理してもらってるわけです。

僕らは、素材の特長をできるだけ引き出す努力さえすれば、
あとはお客さまが調理してくれる。
そういうふうに思っています。

それが日本茶の良さでもあると、僕は思うんですけど、
その点、ティーバッグは分量が決まってますから、
お客さんが迷う部分が少ないです。

お湯の量と、抽出時間も決まってますし、
ティーバッグは今の時代に合ってるのかもしれませんね。

粉末のお茶もそうなんです。
一杯あたり１グラムとか、決まった分量を飲んでいただく。
それはそれで、最高の飲み方の提案をしてるんですけど、
でも僕は、やっぱりまた急須に戻って欲しいなあと

なるほど。

何故かと言うと、今はまだ各家庭に急須がありますけど、
そのうち珍しい道具になります。

「これって、一体何に使うの？」
と、陶器を飾るようなイメージになるのかもしれない。

でも、形を変えても残っていくでしょう。
趣味の域みたいになっていってくれたら良いなあと思います。